Machine generated contents note: Les Biscuits et Petits Fours Sucre et Sale (Sweet and Savory Biscuits and Small Cakes) -- Allumettes---Matchsticks -- Bouchees D'Escargots---Escargot in Puff Pastry -- Chouquettes---Sweet Choux Balls -- Choux a la Creme et Cygnes---Cream-Filled Choux Pastries and Swans -- Eclairs au Cafe et au Chocolat---Chocolate and Coffee Eclairs -- Financiers -- Florentins----Florentines -- Macarons: Chocolat, Vanille, et Pistache---Macarons: Chocolate, Vanilla, and Pistachio -- Madeleines----Shell Sponge Cakes -- Miroirs---Mirror Biscuits -- Palets Breton---Breton Biscuits -- Palmiers and Sacristains---Pastry Sticks -- Petits Fours Secs---Assorted Light Biscuits -- Religieuses au Cafe et Chocolat---Chocolate and Coffee Cream Puffs -- Sablees Hollandais---Checkered Biscuits -- Salambos---Caramel Coated Cream Puffs Filled with Rum Cream -- Tranche Noix de Coco---Coconut Biscuits -- Tartes (Tarts) -- Amandines---Almond Tarts -- Flan Boulanger---Flan Tart --

Contents note continued: Tarte Bourdaloue---Bourdaloue Tart -- Tarte aux Citron Meringuee---Lemon Meringue Tart -- Tartes aux Fraises---Strawberry Tart -- Tarte aux Pommes---Apple Tart -- Tarte au Riz---Rice Tart -- Gateaux (Cakes) -- Buche de Noel---Yule Log -- Cake Citron---Lemon Cake -- Cake aux Fruits---Fruit Cake -- Croquembouche---Croquembouche -- Le Fraisier---Strawberry Cake -- Galette des Rois---Epiphany Cake -- Gateau Diplomate---Diplomat Cake -- Gateau Lorrain---Lorraine Cake -- Gateau Marbre---Marble Cake -- Gateau Paris-Brest---Paris-Brest Cake -- St. Honore---Cream Puff with Caramel and Chiboust Cream -- Genoise Confiture---Jam-Filled Sponge Cake -- Millefeuille---Napoleon -- Moka---Coffee Butter Cream Sponge Cake -- Pain de Genes---Genoese Bread -- Pave du Roy---Kings Cobblestones Cake -- Pithiviers---Puff Pastry Filled with Almond Cream -- Pyramide Noisettes----Pyramid Cake -- Roule a L'Orange---Orange Roulade --

Contents note continued: Savarin aux Fruits et a la Creme---Savarin Cake with Fruit -- Succes---Hazelnut Buttercream Meringue Cake -- Entremets -- Bavarois Rubane---Tri-colored Bavarian Cream -- Charlotte Malakoff -- Charlotte aux Poires, Coulis de Framboises---Pear Charlotte -- Charlotte aux Pommes---Traditional Bread Apple Charlotte -- Entremets Chocolat---Chocolate Mousse Cake -- Gateau Pacifique---Lemon and Strawberry Mousse Cake -- Miroir Cassis---Black Currant Mousse Cake -- Desserts -- Blanc-Manger -- Creme Brulee -- Creme Renversee au Caramel---Baked Caramel Custard -- Crepes Soufflees---Souffle-Filled Crepes -- Crepes au Sucre---Sugar Crepes -- Fondant au Chocolat---Flourless Chocolate Cake -- Gratin de Fruits Rouges---Red Fruit Sabayon -- Ile Flottante---Floating Island -- Moelleux au Chocolat et Creme a la Pistache---Soft Chocolate Cake with Pistachio Ice Cream -- Mousse Au Chocolat---Chocolate Mousse -- Nougat Glace---Iced Nougat --

Contents note continued: Parfait Glace au Cafe---Iced Coffee Parfait -- Petits Pots De Creme---Little Chocolate Custard Pots -- Poires Pochees au vin Rouge---Pears Poached in Red Wine -- Soufflee Chaud aux Framboises---Warm Souffle with Raspberry Coulis -- Soufflee Glace aux Fruits Rouges---Frozen Red Fruit Souffle -- Pain et Viennoiseries (Breads and Pastries) -- Brioche---Brioche Bread -- Moulins et Oreillons---Danishes and Pinwheels -- Pain de Campagne---Country Bread -- Pain Complet---Whole Wheat Bread -- Pains aux Croissants, Pain aux Raisins, et Pain au Chocolat---Croissants, Raisin Croissants, and Chocolate Croissants -- Pain D'Epices---Spice Bread -- Pain de Mie---White Loaf Bread -- Pain de Seigle---Rye Bread -- Pain an Sucre -- Les Glaces et Les Sorbets (Ice Creams and Sorbets) -- Cremes Glacees---Ice Creams -- Granite au vin Rouge---Red Wine Granite -- Les Sorbets---Sorbets -- Vacherin---Frozen Cake -- Recettes Regionale (Regional Recipes) --

Contents note continued: Biscuit de Savoie---Savoy Biscuit -- Bugnes---Fried Dough -- Clafoutis Limousin---Cherry Flan -- Bourdelots---Apple Pastries -- Far Breton---Breton Wheat -- Gateau Foret Noire---Black Forest Cake -- Fougasse -- Gateau Basque---Cream-Filled Butter Cake -- Kouglhof -- Kouign Amann -- Nougat de Montelimar---Montelimar Nougat -- Tarte au Sucre---Sugar Tart -- Tarte Tatin---Reversed Apple Tart -- Autre Preparations (Other Preparations) -- Beignets aux Pommes, Sauce Abricot---Apple Fritters with Apricot Sauce -- Chaussons aux Pommes---Apple Turnovers -- Jalousie---Fruit Turnover -- Gougeres---Cheese Pastry -- Riz a L'Imperatrice---Bavarian Cream Rice Pudding -- Confiseries (Confectionaries) -- Guimauves---Marshmallows -- Pates de Fruit---Fruit Pastilles -- Chocolat (Chocolate) -- Pate D'Amande au Chocolat---Chocolate Almond Paste -- Truffes et Muscadines---Truffles and Muscadine Chocolates -- Patisserie Etrangere (Foreign Pastries) -- Angel Food Cake --

Contents note continued: Banana Bread -- Basic Muffin -- Battenberg Cake -- Biscotti -- Bread and Butter Pudding -- Brownies -- Carrot Cake -- Challah -- Chiffon Cake -- Chocolate Chip Cookies -- Cinnamon Rolls -- Devil's Food Cake -- Dobos Torte -- Flourless Chocolate Cake -- Focaccia -- Fruit Cobbler -- Fudge -- Gingerbread -- Hot Cross Buns -- Pie Dough -- Old Fashioned Pie Filling -- New York Style Cheesecake -- Panna Cotta -- Peanut Butter Cookies -- Pecan Pie -- Pita Bread -- Rice Pudding -- Sacher Torte -- Scones -- Tarte Linzer.