Premier patisserie [digital videorecording].
por
 
Desgranges, Alain.

Título
: 
Premier patisserie [digital videorecording].

Autor
: 
Desgranges, Alain.

Información de la publicación
: 
Parkdale, Vic. : Patisserie Productions, 2004.

Descripción física
: 
1 videodisc (DVD) (ca. 85 min.) : sd., col. ; 4 3/4 in.

Serie
: 
Pastry and yeast goods ; program 1

Título de serie
: 
Pastry and yeast goods ; program 1

Nota general
: 
Cover title: Premiére pâtisserie.
 
Filmed by Quixotic Films, DVD/Web/Graphic design by www.jconsi.com, produced with the support of Western Star Butter.

Contenido
: 
Introduction -- 1. Pâte feuilletée (puff/flaky pastry) 16:25 -- 2. Pâte sucrée (sweet pastry) 10:15 -- 3. Pâte brisée (short pastry) 08:00 -- 4. Pâte a foncer (pie bottom pastry) 02:20 -- 5. Brioches 13:20 -- 6. Croissants 15:10 -- 7. Babas 10:10 -- Pain de Campaign (country bread) 07:25.

Término del tema
: 
Pastry.

Autor añadido
: 
Desgranges, Alain.

Autor corporativo añadido
: 
Patisserie Productions.
 
Quixotic Films.

Formato
: 
Otros

Fecha de publicación
: 
2004

Parkdale, Vic. : Patisserie Productions, 2004.


Signatura topográficaTipo de materialCopiaUbicación de estanteEstado
DVD 641.865 PREDVD3Standard shelving locationStandard shelving location
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