Factors affecting crystallization in boiled sweets, fondants and other confectionery / R. Lees.
Título:
Factors affecting crystallization in boiled sweets, fondants and other confectionery / R. Lees.
Autor:
Lees, Ron.
Autor personal:
Información de la publicación:
Leatherhead : British Food Manufacturing Industries Research Association, 1965.
Descripción física:
63 p. : ill.
Serie:
Scientific and technical surveys No. 42
Título de serie:
Scientific and technical surveys No. 42
Nota general:
Bibliography : p. 56-59.
Término del tema:
Autor corporativo añadido:
Formato:
Libros
Fecha de publicación:
1965
WAIT_PUBINFO:
Leatherhead : British Food Manufacturing Industries Research Association, 1965.