Bakery products : yeast leavened / D. J. De Renzo.
ISBN:
9780815505594
Título:
Bakery products : yeast leavened / D. J. De Renzo.
Autor:
De Renzo, D. J.
Autor personal:
Información de la publicación:
Park Ridge, N.J. : Noyes Data Corp., 1975.
Descripción física:
xii, 456 p. : ill. ; 25 cm.
Serie:
Food technology review ; no. 20
Título de serie:
Food technology review ; no. 20
Nota general:
Donated by Dr. H. Kitchen.
Companion vol. to the author's Doughs and baked goods, chemical, air, and non-leavened.
Includes indexes.
Término del tema:
Formato:
Libros
Fecha de publicación:
1975
WAIT_PUBINFO:
Park Ridge, N.J. : Noyes Data Corp., 1975.