por
Davis, Bernard.
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647.95068
Fecha de publicación
2017
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Recursos electrónicos
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95078.9531
por
Aggarwal, D.K.
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XX(155976.1)
Fecha de publicación
2008
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Recursos electrónicos
Relevancia:
95072.9375
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por
McCool, Audrey Carol.
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647.95068 MCC
Fecha de publicación
1995
Formato:
Libros
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77632.9375
por
Pizam, Abraham.
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647.94
Fecha de publicación
2012
Resumen
The International Encyclopedia of Hospitality Management covers all of the relevant issues in the field of hospitality management from both a sectoral level:* Lodging* Restaurants* Clubs* Time-share* ConventionsAs well as a functional one: * Accounting & finance* Marketing* Human resources* Information technology* Facilities management Its u
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Recursos electrónicos
Relevancia:
71878.6641
por
Wood, Roy C.
Signatura topográfica preferida
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Fecha de publicación
2018
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por
Davis, Bernard.
Signatura topográfica preferida
647.95068 DAV
Fecha de publicación
2008
Formato:
Libros
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por
Strianese, Anthony J.
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647.95068 STR
Fecha de publicación
1990
Formato:
Libros
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67233.8594
por
Ninemeier, Jack D.
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647.95068 NIN
Fecha de publicación
1995
Formato:
Libros
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63390.7383
por
Kotschevar, Lendal Henry, 1908-
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642.5 KOT
Fecha de publicación
1994
Formato:
Libros
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por
Kotschevar, Lendal Henry, 1908-
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Fecha de publicación
2007
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Libros
Table of contents only http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip073/2006034746.html
Relevancia:
63387.3945
por
Davis, Bernard.
Signatura topográfica preferida
647.95068 DAV
Fecha de publicación
1998
Formato:
Libros
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por
Davis, Bernard.
Signatura topográfica preferida
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Fecha de publicación
2013
Resumen
This introductory textbook provides a thorough guide to the management of food and beverage outlets, from their day-to-day running through to the wider concerns of the hospitality industry.It explores the broad range of subject areas that encompass the food and beverage market and its five main sectors - fast food and popular catering, hotels and quality restaurants and functional, industrial, and welfare catering. New to this edition are case studies covering the latest industry developments, and coverage of contemporary environmental concerns, such as sourcing, sustainability and responsible farming. It is illustrated in full colour and contains end-of-chapter summaries and revision questions to test your knowledge as you progress. Written by authors with many years of industry practice and teaching experience, this book is the ideal guide to the subject for hospitality students and industry practitioners alike.
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