por
Clark, Maxine, 1955-
Signatura topográfica preferida
641.8150945 CLA
Fecha de publicación
2009
Formato:
Libros
Relevancia:
67232.7734
por
Milstein, Tamara, 1965-
Signatura topográfica preferida
641.815 MIL
Fecha de publicación
2000
Formato:
Libros
Relevancia:
52744.3320
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por
Price, Jane (Jane Paula Wynn)
Signatura topográfica preferida
641.71 PRI
Fecha de publicación
2007
Formato:
Libros
Relevancia:
52741.6016
por
Ortiz, Joe, 1946-
Signatura topográfica preferida
641.815 ORT
Fecha de publicación
1993
Formato:
Libros
Relevancia:
47543.8672
por
Campbell, Sue
Signatura topográfica preferida
641.815 FOO
Fecha de publicación
1990
Formato:
Libros
Relevancia:
39655.9805
por
Hamelman, Jeffrey.
Signatura topográfica preferida
ARC 641.815 HAM
Fecha de publicación
2004
Resumen
"Jeffrey Hamelman, a professional baker for nearly three decades, shares his experience, putting world-class artisanal loaves within reach of any serious baker. Opening with a overview of the foundations - essential ingredients; hand techniques for kneading, scoring, and shaping; the basic process from mixing through baking - he guides bakers through all elements of this craft." "Bread contains 118 detailed, step-by-step recipes for an array of breads. Hundreds of drawings illustrate techniques, and 35 color photographs display finished breads. Sidebars accompany each recipe and section with valuable tips, from the subtle art of tasting and evaluating breads to the perfect fare to complement Vollkornbrot. A complete chapter on decorative breads - with instructions on techniques as well as a wide variety of exquisite patterns - will inspire magnificent display creations."--BOOK JACKET.
Formato:
Libros
Relevancia:
0.1514
Signatura topográfica preferida
ARC 641.815 COL
Fecha de publicación
1979 1978 1977 1976 1975
Formato:
Libros
Relevancia:
0.1333
por
Cerebos (Australia) Ltd.
Signatura topográfica preferida
ARC ADV 641.815 TAN
Fecha de publicación
1989 1988 1987 1986 1985
Formato:
Libros
Relevancia:
0.0970
por
Wade, Carlson.
Signatura topográfica preferida
ARC 641.815 WAD
Fecha de publicación
1973
Formato:
Libros
Relevancia:
0.0970
por
Bread Research Institute of Australia
Signatura topográfica preferida
641.815 AUS
Fecha de publicación
1989
Formato:
Libros
Relevancia:
0.0918
por
Brett, Doris, 1950-
Signatura topográfica preferida
641.815 BRE
Fecha de publicación
1984
Formato:
Libros
Relevancia:
0.0873
por
Collister, Linda.
Signatura topográfica preferida
641.815 COL
Fecha de publicación
2000
Formato:
Libros
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