por
van Duynhoven, John.
Signatura topográfica preferida
664.07
Fecha de publicación
2013
Resumen
Based on the proceedings of the 11th International Conference on the Applications of Magnetic Resonance in Food Science presenting the latest innovations in magnetic resonance and in particular new applications to understanding the functionality of foods, their processing and stability and their impact on health, perception and behaviour.
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
0.0460
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por
Spyros, Apostolos.
Signatura topográfica preferida
664.07
Fecha de publicación
2012
Resumen
This book is a compact and complete source of information for food scientists who wish to apply methodologies based on NMR spectroscopy in food analysis.
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
0.0342
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