por
Chang, Ginger, 1949-
Signatura topográfica preferida
ARC 642.5 CHA
Fecha de publicación
2024 2023 2022 2021 2020
Formato:
Libros
Relevancia:
2.5000
por
Yazicioğlu, İrfan.
Signatura topográfica preferida
641.013
Fecha de publicación
2023
Resumen
This book focuses on scientific studies on the place and importance of gastronomy in tourism. The book is a study that includes practices on sustainable gastronomy, the evaluation of local foods for tourism purposes, and the relationship between tourism-gastronomy-accommodation.
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
2.5000
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por
Kowalczyk, Andrzej.
Signatura topográfica preferida
641.013
Fecha de publicación
2020
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
2.5000
por
Herz, Rachel.
Signatura topográfica preferida
612.3
Fecha de publicación
2017
Resumen
"In this factual feast, neuroscientist Rachel Herz probes humanity's fiendishly complex relationship with food." --Nature.
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
2.5000
por
Donati, Kelly Joelle
Signatura topográfica preferida
WAIARC 394.1 DON
Fecha de publicación
2016
Formato:
Libros
Relevancia:
2.5000
por
Perullo, Nicola.
Signatura topográfica preferida
XX(280214.1)
Fecha de publicación
2016
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
2.5000
por
Barber, Joseph.
Signatura topográfica preferida
641.01300000000003
Fecha de publicación
2013
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
2.5000
por
Secundus, Dick Humelbergius.
Signatura topográfica preferida
641.01300000000003
Fecha de publicación
2013
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
2.5000
por
Jacobsen, Rowan.
Signatura topográfica preferida
641.013
Fecha de publicación
2012
Resumen
A delicious outgrowth of the slow and local food movements, American Terroir explores many of the North American foods that depend on place for their unique flavor-by a James Beard Award-winning food writer.
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
2.5000
por
Brillat-Savarin, Jean Anthelme.
Signatura topográfica preferida
641.01300000000003
Fecha de publicación
2012
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
2.5000
por
Bilson, Gay (Gay Morris), 1944-
Signatura topográfica preferida
ARC 641.3 BIL
Fecha de publicación
2008
Formato:
Libros
Relevancia:
2.5000
por
This, Hervé.
Signatura topográfica preferida
641.5015
Fecha de publicación
2007
Resumen
International celebrity and founder of molecular gastronomy Hervé This answers such fundamental questions as what causes vegetables to change color when cooked and how to keep a soufflé from falling. Sharing the empirical principles chefs have valued for generations, he shows how to adapt recipes to available ingredients and how to modify proposed methods to the utensils at hand. His revelations make difficult recipes easier and allow for even more creativity and experimentation in the kitchen.
Formato:
Recursos electrónicos
Relevancia:
2.5000
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