Factors affecting crystallization in boiled sweets, fondants and other confectionery / R. Lees.
Titre:
Factors affecting crystallization in boiled sweets, fondants and other confectionery / R. Lees.
Auteur:
Lees, Ron.
Auteur personnel:
Informations de publication:
Leatherhead : British Food Manufacturing Industries Research Association, 1965.
Description physique:
63 p. : ill.
Série:
Scientific and technical surveys No. 42
Titre de la série:
Scientific and technical surveys No. 42
Note générale:
Bibliography : p. 56-59.
Terme sujet:
Auteur d'entreprise ajouté:
Format:
Livres
Date de publication:
1965
WAIT_PUBINFO:
Leatherhead : British Food Manufacturing Industries Research Association, 1965.