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Premier patisserie [digital videorecording].
Titre:
Premier patisserie [digital videorecording].
Auteur:
Desgranges, Alain.
Informations de publication:
Parkdale, Vic. : Patisserie Productions, 2004.
Description physique:
1 videodisc (DVD) (ca. 85 min.) : sd., col. ; 4 3/4 in.
Série:
Pastry and yeast goods ; program 1
Titre de la série:
Pastry and yeast goods ; program 1
Note générale:
Cover title: Premiére pâtisserie.
Filmed by Quixotic Films, DVD/Web/Graphic design by www.jconsi.com, produced with the support of Western Star Butter.
Contenu:
Introduction -- 1. Pâte feuilletée (puff/flaky pastry) 16:25 -- 2. Pâte sucrée (sweet pastry) 10:15 -- 3. Pâte brisée (short pastry) 08:00 -- 4. Pâte a foncer (pie bottom pastry) 02:20 -- 5. Brioches 13:20 -- 6. Croissants 15:10 -- 7. Babas 10:10 -- Pain de Campaign (country bread) 07:25.
Terme sujet:
Auteur ajouté:
Format:
Autre
Date de publication:
2004
WAIT_PUBINFO:
Parkdale, Vic. : Patisserie Productions, 2004.