par
Sperber, William H.
Numéro de rayon préféré
664
Date de publication
2010
Résumé
The first major publication devoted exclusively to this topic, and edited by two leading researchers in the field, its comprehensive coverage of microbiological spoilage comes from contributors who have had long and successful careers in the food industry.
Format :
Ressources électroniques
Pertinence:
0.0309
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par
Pitt, John I.
Numéro de rayon préféré
664.001
Date de publication
2009
Résumé
This is the third edition of the definitive work on fungi in foods covering identification, isolation, enumeration, taxonomy, physiology and mycotoxin formation. Quality halftones provide a book of great value to all those involved in food quality and safety.
Format :
Ressources électroniques
Pertinence:
0.0309
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