par
Davis, Bernard.
Numéro de rayon préféré
647.95068
Date de publication
2017
Format :
Ressources électroniques
Pertinence:
95078.9531
par
Aggarwal, D.K.
Numéro de rayon préféré
XX(155976.1)
Date de publication
2008
Format :
Ressources électroniques
Pertinence:
95072.9375
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par
McCool, Audrey Carol.
Numéro de rayon préféré
647.95068 MCC
Date de publication
1995
Format :
Livres
Pertinence:
77632.9375
par
Pizam, Abraham.
Numéro de rayon préféré
647.94
Date de publication
2012
Résumé
The International Encyclopedia of Hospitality Management covers all of the relevant issues in the field of hospitality management from both a sectoral level:* Lodging* Restaurants* Clubs* Time-share* ConventionsAs well as a functional one: * Accounting & finance* Marketing* Human resources* Information technology* Facilities management Its u
Format :
Ressources électroniques
Pertinence:
71878.6641
par
Wood, Roy C.
Numéro de rayon préféré
647.95068
Date de publication
2018
Format :
Ressources électroniques
Pertinence:
71875.3984
par
Davis, Bernard.
Numéro de rayon préféré
647.95068 DAV
Date de publication
2008
Format :
Livres
Pertinence:
67237.5078
par
Strianese, Anthony J.
Numéro de rayon préféré
647.95068 STR
Date de publication
1990
Format :
Livres
Pertinence:
67233.8594
par
Ninemeier, Jack D.
Numéro de rayon préféré
647.95068 NIN
Date de publication
1995
Format :
Livres
Pertinence:
63390.7383
par
Kotschevar, Lendal Henry, 1908-
Numéro de rayon préféré
642.5 KOT
Date de publication
1994
Format :
Livres
Pertinence:
63387.4141
par
Kotschevar, Lendal Henry, 1908-
Numéro de rayon préféré
642.5 KOT
Date de publication
2007
Format :
Livres
Table of contents only http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip073/2006034746.html
Pertinence:
63387.3945
par
Davis, Bernard.
Numéro de rayon préféré
647.95068 DAV
Date de publication
1998
Format :
Livres
Pertinence:
60139.4414
par
Davis, Bernard.
Numéro de rayon préféré
647.95068 FOO
Date de publication
2013
Résumé
This introductory textbook provides a thorough guide to the management of food and beverage outlets, from their day-to-day running through to the wider concerns of the hospitality industry.It explores the broad range of subject areas that encompass the food and beverage market and its five main sectors - fast food and popular catering, hotels and quality restaurants and functional, industrial, and welfare catering. New to this edition are case studies covering the latest industry developments, and coverage of contemporary environmental concerns, such as sourcing, sustainability and responsible farming. It is illustrated in full colour and contains end-of-chapter summaries and revision questions to test your knowledge as you progress. Written by authors with many years of industry practice and teaching experience, this book is the ideal guide to the subject for hospitality students and industry practitioners alike.
Format :
Ressources électroniques
Pertinence:
60139.4180
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