par
This, Hervé.
Numéro de rayon préféré
641.5 THI
Date de publication
2009
Format :
Livres
Pertinence:
0.9559
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par
This, Hervé
Numéro de rayon préféré
641.5 THI
Date de publication
2009
Résumé
An internationally renowned chemist, popular television personality, and bestselling author, Hervé This heads the first laboratory devoted to molecular gastronomy& mdash;the scientific exploration of cooking and eating. By the testing recipes that have guided cooks for centuries, and the various dictums and maxims on which they depend, Hervé This unites the head with the hand in order to defend and transform culinary practice.With this new book, Hervé This's scientific project enters an exciting new phase. Considering the preparation of six bistro favorites& mdash;hard-boiled eg
Format :
Ressources électroniques
Pertinence:
0.9108
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