par
Culinary Institute of America.
Numéro de rayon préféré
641.57 PRO
Date de publication
2006
Format :
Livres
Table of contents http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip054/2004027110.html
Pertinence:
0.0735
par
Schmidt, Arno, 1937-
Numéro de rayon préféré
641.57 SCH
Date de publication
2003
Résumé
"A versatile, exhaustive resource, the Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes also offers many informative, easy-to-read tables for quick access to facts on can and bottle sizes, weights and measures, steam table pan sizes, and table and tablecloth sizes, as well as more than fifty basic, large-quantity recipes for mousses, soups, dough, cakes, and much more." "The Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes, Third Edition is absolutely indispensable for any foodservice professional who must calculate costs for inventory management or determine exact measurements for portion control."--BOOK JACKET.
Format :
Livres
Publisher description http://www.loc.gov/catdir/description/wiley037/2002028853.html
Table of contents http://www.loc.gov/catdir/toc/fy036/2002028853.html
Table of contents http://www.loc.gov/catdir/toc/fy036/2002028853.html
Pertinence:
60136.1094
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par
Culinary Institute of America.
Numéro de rayon préféré
641.57 PRO
Date de publication
2002 2001
Format :
Livres
Table of Contents http://www.loc.gov/catdir/toc/onix07/2001026112.html
Pertinence:
0.0735
par
Donovan, Mary Deirdre, 1955-
Numéro de rayon préféré
641.57 COO
Date de publication
1997
Format :
Livres
Pertinence:
0.0530
par
Donovan, Mary Deirdre, 1955-
Numéro de rayon préféré
641.57 PRO
Date de publication
1993
Format :
Livres
Pertinence:
41499.5820
par
Janericco, Terence.
Numéro de rayon préféré
ARC 641.84 JAN
Date de publication
1984 1983
Format :
Livres
Pertinence:
0.0696
par
Sonnenschmidt, Frederic H., 1935-
Numéro de rayon préféré
641.79 SON
Date de publication
1982
Format :
Livres
Pertinence:
47542.6875
par
Schmidt, Arno, 1937-
Numéro de rayon préféré
ARC 641.5 SCH
Date de publication
1977
Format :
Livres
Pertinence:
57338.1445
par
Sultan, William J.
Numéro de rayon préféré
ARC 641.865 SUL VOL. 1
Date de publication
1977
Format :
Livres
Pertinence:
0.0818
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