par
William Angliss Institute of TAFE.
Numéro de rayon préféré
TR DVD 647.95 FOO
Date de publication
2005
Résumé
This program demonstrates some basic skills required for food and beverage service, order taking, plate carrying, reservations and guest relations. Sections include table set-up, guest relations, food service and wine service.
Format :
Autre
Pertinence:
169941.6094
par
Garlough, Robert, 1954-
Numéro de rayon préféré
647.950687 GAR
Date de publication
2011
Format :
Livres
Pertinence:
155134.7656
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par
Maloney, Noel.
Numéro de rayon préféré
TR DVD 647.94 INT
Date de publication
1996
Résumé
Summary: Looks at the roles and responsibilities entailed in performing a variety of positions with the hospitality industry. Viewers are introduced to basic skills needed to work in a busy bar of a public hotel, a silver service restaurant and a five star hotel.
Format :
Autre
Pertinence:
143626.8750
par
Lillicrap, D. R.
Numéro de rayon préféré
647.95 LIL
Date de publication
2010
Format :
Livres
Pertinence:
134350.6406
par
Lillicrap, D. R.
Numéro de rayon préféré
642.6 LIL
Date de publication
2006
Format :
Livres
Pertinence:
134350.6406
par
Andrioli, Sergio.
Numéro de rayon préféré
647.9541 AND
Date de publication
1990
Format :
Livres
Pertinence:
134350.6406
par
Kahrl, William L.
Numéro de rayon préféré
642.5068 KAH
Date de publication
1977
Format :
Livres
Pertinence:
126667.0078
par
Stokes, John W.
Numéro de rayon préféré
642.5 STO
Date de publication
1960
Format :
Livres
Pertinence:
126667.0078
par
Dana, Arthur W.
Numéro de rayon préféré
ARC STA 643.3 DAN
Date de publication
1949
Format :
Livres
Pertinence:
126667.0078
Numéro de rayon préféré
DVD 641.5 GOO
Date de publication
2010
Résumé
"If food looks good, we are more likely to find out if it tastes good. The way food is styled and presented plays an important part in our perception of the overall appeal of a meal ? whether at home or in a restaurant. Discussing the human body?s five senses, this program demonstrates how we as humans assess food; addressing the sensory characteristics that people look for in a variety of meals. Through interviews with a chef, a food stylist and a nutritionist, we look at the many ways in which food can be presented; from basic parties through to silver service"--Container.
Format :
Autre
Program support notes http://www.vea.com.au/teachersNotes/GOODE2.pdf
Pertinence:
120166.9844
par
Kahrl, William L
Numéro de rayon préféré
642.47 KAH
Date de publication
1976
Format :
Livres
Pertinence:
120166.8672
par
Lillicrap, D. R.
Numéro de rayon préféré
647.95 LIL
Date de publication
2002
Format :
Livres
Pertinence:
114574.6172
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